大蒜自古以来，就被套上了很多的传奇色彩，在西方，它是对抗吸血鬼的利器，在东方，也认为大蒜可趋吉避凶，究竟这些只是所谓的怪力乱神，还是真有奇效？ 　　其实大蒜确有其特殊的功效，医学研究指出，大蒜中含有的蒜素确实有杀菌的效果，可以抵抗常见的细菌与霉菌，或许人们很早以前就已经发现大蒜好用之处，只是因为科学不够发达，所以才会以这些传说的方式流传。 　　日常生活中，大蒜虽然常常被用来当作料理的调味料，但是大蒜因为味道很重，吃完之后口气会很臭，所以一般人通常不喜欢吃大蒜，但大蒜对我们的好处绝对不只有杀菌而已喔！他还有一些防癌的功效，特别是预防摄护腺癌与胃癌。 　　除了上述那些之外，大蒜对维护心血管健康也很有助益，不只可以帮助我们降低胆固醇指数，也可以减少三酸甘油脂，更有实验指出大蒜会让血液中的纤维蛋白原（造成血栓的物质）减少，虽然大蒜味道很重，但对人体健康却十分有益。 　　但是大蒜也不能吃多，尤其是吃生蒜，因为会造成贫血，肠胃不适等，所以一天建议最好只吃两颗生蒜，吃多不易，至于调理用的大蒜因为食物营养均衡，所以吃进肚子倒是不用特别担心。