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花青色素对人体有很多好处。 基本上，花青色素是强大的抗氧化剂，可以保护人体免受被称为自由基的有害物质的侵害。 花青色素也可以增强血管的弹性，改善循环系统，增进皮肤的光滑性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔软性。

蓝莓中含有丰富的花青类化合物

另外，像红色花青色素这样的化妆品也可以制作口红。 这些商品色素(葡萄皮色素除外)的共同特征是对光、热、氧的稳定性好，对微生物的稳定性。 一般溶解于水和乙醇，不溶解于植物油。

花青色素的作用

花青色素也可以增强血管的弹性，改善循环系统，增进皮肤的光滑性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔软性。 具体而言，花青色素有以下作用。

1 .有助于预防癌症、心脏病、早期老化、关节炎等自由基相关的多种疾病。

2 .通过防止压力反应和吸烟引 的血小板聚集，减少心脏病和中风的发生。

3 .增强免疫系统的能力，防止癌症物质。

4 .减少感冒次数，缩短持续时间。

5 .具有很强的突变功能，减少癌症因子的形成。

6 .具有抗炎效果，因此可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症。

7 .缓解花粉症和其他过敏。

8 .增强动脉、静脉和毛细血管的弹性。

9 .保护动脉血管内壁。

10 .为了维持血细胞的正常柔软性，帮助血红细胞通过细毛细血管，增强了全身的血液循环，直接有益于身体各部分的器官和系统，增强了细胞的活力。

11 .松弛血管促进血流，预防高血压(降压效果)。

13 .防止肾脏释放的血管紧张素转换酶引 的血压上升(另一个降压效果)。

14 .保护脑细胞的一个屏障是淀粉样蛋白的形成，防止谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，预防老年痴呆症。

15 .通过抑制弹性蛋白酶和胶原蛋白酶使皮肤光滑富有弹性，防止内部和外部同时过度晒伤皮肤等。